Karaliscrazia

Buongiorno,

sono passati diversi mesi da questa discussione, ma io la leggo ora e non sono informato degli eventuali sviluppi. Credo anche io, comunque, che nella bozza di regolamento qui riportata vi siano delle criticità.

La prima riguarda evidentemente il divieto di recintare gli orti. Il fine è evidentemente quello di mantenere le aree in uno stato di decenza estetica evitando le raffazzonate recinzioni caratteristiche della Sardegna. Questo è lodevole, credo però che sarebbe meglio fornire delle indicazioni stringenti circa le recinzioni: altezza, materiali da utilizzare…. La cosa migliore sarebbe se queste venissero direttamente realizzate dal comune prima dell’assegnazione dei lotti, con il divieto di modificarle.

Il secondo aspetto critico, come già evidenziato,  riguarda il divieto di realizzare capanni. Credo che, anche per un piccolo orto, sia indispensabile disporre di un ricovero degli attrezzi, e anche in questo caso credo che la cosa migliore sarebbe se il comune fornisse delle indicazioni stringenti per queste strutture: dimensioni, materiali, colore. Meglio ancora sarebbe se queste strutture fossero fornite dal comune, penso a semplici e minuscoli capanni di lamiera verniciata che potrebbero essere venduti dal comune a chi ne facesse richiesta. Queste strutture non dovrebbero essere necessariamente “abitabili”, anche dei cubicoli di un mq di base e due metri di altezza sarebbero sufficienti per riporvi zappe, rastrelli, annaffiatoi e posizionarvi  timer per irrigazione e altri strumenti appetibili dai ladri. Se li si vuole meno visibili potrebbero anche svilupparsi in orizzontale: dei cassoni di un metro e mezzo di lunghezza per mezzo metro di altezza sarebbero sufficienti ed esteticamente discreti. In alternativa, per ogni area in cui sono presenti orti urbani, dovrebbe essere prevista la realizzazione di un capanno collettivo che serva da deposito degli attrezzi per tutti gli assegnatari.

Il regolamento non ne parla, ma credo che due aspetti importanti da affrontare per quanto riguarda la realizzazione degli orti urbani a Cagliari siano la disponibilità di acqua, che nella nostra città è sempre una nota dolente, specie negli anni siccitosi, e lo smaltimento dei residui colturali.

Per quanto riguarda il primo punto, l’ideale sarebbe prevedere l’utilizzo di acque non potabili, come quelle reflue dei depuratori, oppure disporre di sistemi di raccolta di acqua piovana, che potrebbe se non risolvere questo problema almeno fornire un contributo. Ma confesso di non conoscere la normativa esistente in materia ne l’effettiva fattibilità di quello che ho scritto.

Per quanto riguarda il secondo punto, ogni area dedicata agli orti urbani dovrebbe avere uno spazio dedicato ad accumulo degli scarti vegetali delle colture. Periodicamente questi dovrebbero venire asportati dal comune, anche se l’ideale sarebbe utilizzarli per la realizzazione di compost in loco. Per questo però bisognerebbe affrontare numerosi aspetti organizzativi.

Un ultimo punto che considero critico, riguarda il fatto che nel regolamento è previsto l’utilizzo per la produzione di prodotti ortofrutticoli e/o per il giardinaggio. Credo che, fatta salva la possibilità di piantare un gelsomino o una rosa sulla recinzione, l’utilizzo delle aree dovrebbe essere per colture orticole e solo in modo assai marginale per giardinaggio, e che questo dovrebbe essere esplicitamente chiarito  nel regolamento.

Grazie per l’attenzione,

Cristiano Pontecorvo

Io spaccio!
Il 10 dicembre 2011 è il Pasta Madre Day, anche a Cagliari!

Siamo lieti di annunciare che anche nella nostra città sarà possibile aderire all’iniziativa promossa dalla Comunità del Cibo Pasta Madre in collaborazione con Slow Food, nell’ambito del Terra Madre Day. Mai più pani poco digeribili, insapori e già stantii a poche ore dall’acquisto. Con un pugno di pasta madre ricevuta gratuitamente durante il Pasta Madre Day e alcune semplici istruzioni, ognuno in casa propria potrà preparare buonissimi e profumatissimi pani capaci di durare per tutta la settimana!

Per avere un pezzo del magico impasto non dovete far altro che raggiungerci presso il mercatino settimanale del G.A.S. Cagliari, muniti di vasetto di vetro.

Sono gradite le prenotazioni!

dove: presso il mercatino settimanale del G.A.S. Cagliari Circolo Aperto, al Rondò San Rocco
quando: sabato 10 dicembre, dalle 17e30 alle 20

Evento organizzato in collaborazione col G.A.S. Cagliari Circolo Aperto e il Circolo MDF Cagliari/Kasteddu

per info e prenotazioni: clara81@hotmail.it – mdfcircolocagliari@gmail.com

Evento nazionale

Il più grande momento di spaccio collettivo mondiale: sabato 10 dicembre 2011 è il Pasta Madre Day.
La Comunità del Cibo Pasta Madre promuove per questa data in tutta Italia una serie di eventi dove la pasta madre è protagonista!
L’intera rete degli “spacciatori” (più di 200 consumatori in Italia e nel mondo segnalati sul sito che rendono disponibile gratuitamente la propria pasta madre a chiunque ne faccia richiesta) si mobilita e regalerà un pezzetto di quell’impasto capace di creare, in ogni casa, la magia della panificazione.
L’appuntamento è in molte piazze d’Italia, negozi, ristoranti, mercati, agriturismi, centri sociali!
Mai più quindi pani poco digeribili, insapori e già stantii a poche ore dall’acquisto. Con un pugno di pasta madre ricevuta gratuitamente durante il Pasta Madre Day e alcune semplici istruzioni, ognuno in casa propria potrà preparare, per sé e per la propria famiglia, buonissimi e profumatissimi pani capaci di durare per tutta la settimana!

Chiunque può organizzare il proprio momento di “spaccio” nella propria città: basta trovare un piccolo spazio e regalare un po’ della propria pasta madre, con un sorriso e qualche consiglio. L’elenco degli eventi, così come quello degli “spacciatori”, è disponibile sul sito internet della Comunità del Cibo Pasta Madre http://www.pastamadre.net.

Cos’è la pasta madre
La pasta madre è un impasto di farina e acqua dove è già stata avviata una fermentazione da parte di lieviti e batteri lattici. Aggiunta quindi a un impasto al posto del più diffuso lievito di birra, è in grado di farlo lievitare per ottenere pani, pizze e i dolci lievitati classici della tradizione italiana.
Si differenzia dal lievito di birra per la varietà della sua flora batterica, sempre diversa da pasta madre a pasta madre, in grado di apportare al pane un gusto più aromatico, complesso e saporito e una digeribilità molto più elevata. I pani preparati con pasta madre, inoltre, si conservano più a lungo. La pasta madre non muore mai: viene tenuta in vita da continui rinfreschi, cioè impasti in cui viene aggiunta altra farina e acqua, e può essere quindi utilizzata e riprodotta (per essere regalata) senza problemi.

La Comunità del Cibo Pasta Madre

La Comunità del Cibo Pasta Madre è un gruppo che riunisce al suo interno consumatori, agricoltori, panificatori e mugnai con l’obiettivo di diffondere la cultura della panificazione di qualità, con l’utilizzo di farine da agricoltura biologica, provenienti da cereali antichi e, naturalmente con pasta madre.
I membri della Comunità del Cibo Pasta Madre si impegnano quotidianamente a consumare prodotti di stagione, credono nel biologico, condividono le tradizioni della propria Terra, valorizzano l’agricoltura e gli agricoltori del proprio territorio. Fare il pane (e non solo) in casa con la pasta madre è un gesto di resistenza ma anche di fiducia verso il futuro. E’ il portare alla società il messaggio che è possibile opporsi alla omologazione dei gusti e dei sapori, prendendo il pane come esempio, in quanto base e fondamento dell’alimentazione della nostra cultura.

Contatti e informazioni:

http://www.pastamadre.net

info@pastamadre.net

Io sarei meno pessimista. Si sta dando per scontato che una competenza sia innata e che basti che sia resa possibile perché immediatamente si passi dall’essere in potenza all’essere in atto: il fatto che a Cagliari ci sia il mare non significhi che tutti nuotino. Per nuotare serve una competenza che non e innata, ma che si acquisisce: saper nuotare. Così è anche della partecipazione, tanto più la partecipazione “ibrida”, come quella che richiede un’iniziativa come Kalariscrazia, che prevede l’alternanza virtuale/presenza. Le community virtuali, come ben illustrato da Alberto Cottica nel suo “Wikicrazia” tendono naturalmente all’autoselezione e quindi a numeri non altissimi. L’operazione meritoria che fa Kalariscrazia e quello di infiltrarsi come le carovane dei pionieri, in una terra ancora selvaggia e inospitale, quella della partecipazione, in una città abituata a curare più il proprio orticello che gli interessi comuni (continuo a ritenere Cagliari non una città di destra, ma provinciale ed un po’ egoista). Quindi è necessario porsi nell’ordine di idee che la partecipazione deve essere imparata e che quest’opera di educazione non sarà né breve, né semplice perché è la fatica del contadino che spietra e dissoda il terreno che dovrà seminare. La metafora è illuminante: non basta spietrare e dissodare, bisogna anche seminare e poi aver cura della semina e saper attendere. La città come comunità di persone non è una casa, ma un albero, non viene costruita, ma cresce da sé, secondo le regole della natura ed è una cosa lunga. Non serve in muratore, ma un giardiniere.
Non lo dico io ma Boris Akunin nel suo libro “Gambetto Turco”. Quindi, calma e sangue freddo! ;-)